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一 花生油分為冷榨和熱榨兩種，冷榨花生油就是花生不經過炒熟，直接壓榨得來的，這種油含有水分比較高，所以榨出來的油，含水分比較高，油和水突然在高溫環境下相遇，導致水分一時不能完全蒸發出來，叢而導致會起沫。熱榨花生油也會有泡，因為熱榨過程中，不可能把花生完全炒熟，只能炒到6-7成熟，就開榨，雖然相比冷榨水分要少了許多，但是難免里面還會有一定的水分，這種油需要再次熬制處理即可。
二 存放時間過長，導致油脂氧化！這個情況應該不可能，因為基本上我們的顧客們1-2個月就會吃完了，我這的油也基本上是現榨的，最多存放時間不超過一周。三 花生油摻假， 花生油的價格較其他的一些植物油要貴一些，因此，很多廠家家為牟取利益，在花生油中添加了其他植物油，比如棕櫚油，這些油中的水分或殘渣含量較高，加熱時也會出現有泡沫的現象。
雖說目前這個行業內確實有很多黑心商家摻假嚴重，但是我們這里叢一開始就是拒絕這種的，為什么呢？
一，我做的是小區顧客，大家都彼此熟悉，如果摻假，不僅自己心里過意不去，還會讓我自己這小本生意越做越窄了。
二，做這個的初衷，也是希望通過這種現榨現賣的方式，讓大家吃到什么才是真正的花生油，因為顧客們吃過這種純正的花生油形成習慣以后，也會長期支持我們生意的，所以，我不僅不會摻假，我還會用優質的花生米，因為只有這樣，生意才能做開！
正所謂做生意就是做人，我視每一個客戶都是我的上帝，無論什么情況下，也不會做這種傷天害理的事情.也希望所有支持我的顧客一起見證。
所以，為什么現榨花生油會起泡沫，個人分析，我們的產品應該屬于一種原因。實際上，千百年來，人民吃的現榨的花生油，菜籽油等等都會有起泡沫，俗稱“油腳”，有經驗的人也常會以炒菜時會不會起泡沫來鑒定花生油的真假，起泡沫的才是好油！
那么，如果很在意起泡的問題，解決方法有：
1.在油還沒有起沫之前先扔幾根蔥，這樣就可以避免油起沫，而蔥還具有香味。
2.把油燒開，小火燒，等油燒開之后等冷卻了再裝入容器，這樣就可以蒸發掉油中含有的水分，以后油都不會再起沫了。切忌不可熬至花生油冒青煙，溫度過高會損失花生油的香味。
3.添加消泡劑，這也是為什么買的花生油沒有泡沫的主要原因。這樣做法是可以避免油起沫，但是不建議使用，對于食品盡量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能并不適用于生活而是工業用品，不僅會帶走油里大量的營養，還會留下部分殘留。
如何分辨花生油的真假！
二，要比油品價格。壓榨工藝對原料要求較高，出油率低，花生營養價值高，成本高，所以，價格相對較高。
